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イワシのコロコロ辛子マヨソース焼き

2010.08.25
今夜のメインは「イワシのコロコロ辛子マヨソース焼き」でした。

イワシのコロコロ辛子マヨソース焼き

★「イワシのコロコロ辛子マヨソース焼き」のレシピ★


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Kathの大好きなイワシと海苔を、ちょっと変わったアレンジで美味しくいただけるメニューを考えました!

コロコロ野菜と香ばしいクルミを辛子マヨネーズで和えてイワシの上にトッピング♪

クルミを加えると香ばしく食感も楽しくなります。

ニンニクとハチミツが隠し味の辛子マヨネーズはマイルドに仕上げてあるので、お子さんでも美味しく召し上がれます☆

グリルで焼ける辛子マヨソースから、ほんのり香ばしいニンニクと甘いハチミツの香りが漂ってきて、食べる前から食欲をそそられます♪

イワシとコロコロ具だくさんの辛子マヨソースをつなぐ海苔の存在が決め手です!

イワシにも辛子マヨソースにもピッタリな相性の海苔が、たっぷりミネラルの栄養分だけでなく、奥深い味わいをプラスしてくれます。

「海苔が湿気ちゃった!」というときに、捨てずに活用できるレシピです☆

海苔の風味が素材の味を引き立て、辛子マヨに良く合います♪

開いた魚にコロコロ辛子マヨソースを塗って、クルッと巻いて端を爪楊枝で止めて、転がしながら表面をこんがり焼き、蓋をして蒸し焼きすれば、グリルやオーブンを使わずに、フライパンで作れます♪
(ひとり暮らしだと、フライパン調理が便利ですよね!)

この「コロコロ辛子マヨソース+海苔」の組み合わせはお肉やお魚等どんな食材にも合いそうです☆

他にも、

パンに挟んでホットサンドに!
はんぺんに挟んでお弁当に!

いろいろ活用できます。


今夜の献立は、

イワシのコロコロ辛子マヨソース焼き(イワシ、海苔、オクラ、トウモロコシ、クルミ)
カラフルピーマンのハーブマリネ&アスパラガス
蒸しトウモロコシ
お味噌汁(キャベツ、ニンジン、えのき茸、油揚げ、小ねぎ)
白ごはん
納豆(小ねぎ)

でした。

最近気付いたのですが、私はトウモロコシを濡らしたキッチンペーパーとラップで包んでレンジ加熱して蒸すので、「茹でトウモロコシ」ではなく、「蒸しトウモロコシ」ですね!

今までの献立の中の「茹でトウモロコシ」も、ほとんどこの「(レンジ)蒸しトウモロコシ」です。


今夜のメインは、Kathの大好物がてんこ盛り♪

今夜もパクパクい~っぱい食べてくれました。

そのままお口に「あ~ん」はもちろん、食事の後半、ちょっと食が進まなくなっても、

好き嫌いがなくなる(?)魔法の海苔巻き

で、ペロリと平らげることができました☆

今夜は、特に美味しい海苔だったから、さらに食欲増進です!


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