お肌トゥルットゥル☆あんこう鍋

●「あんこう鍋」のレシピ●

【材料】（2～3人分）
鮟鱇	1尾分
白菜	1/4株
白ネギ	1本
春菊	1束
ニンジン	1/4本
しらたき	1袋
《特製☆鍋スープ》
◎だし汁（昆布、鰹節、干し椎茸）	5カップ
◎酒	大さじ3
◎醤油	大さじ2
◎みりん	大さじ2
◎塩	少々
讃岐うどん	2人前
卵	2個
青ネギ	適量

＊そういえば、大きな鮟鱇を入れたから、いつも入れるお豆腐やキノコ、すっかり忘れていました！

【作り方】
（１）ぶつ切りの鮟鱇に塩・酒各少々（分量外）をまんべんなく振って15～20分置いておく。野菜は適当な大きさに切っておく。
（２）特製鍋スープでたっぷり野菜と鮟鱇を煮込んで・・・
（３）〆はかき玉うどんにしていただく♪


今日の朝市で島根産の大きな鮟鱇が580円だったので、迷わず今夜は「あんこう鍋」に決定☆

夫と二人でKathをみてあげながらなら、コタツでもなんとかお鍋できるかなぁと思い、強行突破しました！

そんなKathちゃん、今日は一日中おでかけしてあまりお昼寝しなかったので疲れ切っていたのか、晩ごはん前に寝入ってしまいました。

Kathの分はちゃんと取り分けておいて・・・

1年ぶりの鮟鱇、とっても美味しかった～♪

アンキモがたまりませんね、日本酒が欲しくなります。

そろそろ、にごり酒が美味しくなる季節ですね～今年もおあずけですが・・・

アンキモは、我が愛読書『美味しんぼ』のなかでも、フォアグラよりも美味しい食材としてとりあげられていましたね☆

（『美味しんぼ』、楽天ポイントをコツコツ貯めて、全巻揃えるつもりです。今のところ、20巻までそろいました。）

コラーゲンたっぷりの鮟鱇は、まさに美肌のための食材！

明日はお肌がつるつる（夫の先輩曰く、「トゥルットゥル♪」）になりそうです☆

旬の食材でお鍋、日本人にうまれて良かったなぁと思えるひとときです。

〆は、お取り寄せした「亀城庵」の讃岐うどんで！

夫のリクエストの「かき玉」にして、ネギをたっぷりかけていただきました。

また食べたいな、今度はKathちゃんも一緒にね♪


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